Coffee PortrAIts: un evento tra intelligenza artificiale e degustazioni per raccontare gli aromi del caffè

Sabato 7 febbraio, Accademia ha partecipato a Fuori di Taste 2026 con Coffee PortrAIts, un evento speciale che ha invitato il pubblico a esplorare il caffè attraverso un linguaggio inedito, dove arte, tecnologia e sensorialità si incontrano.

Un’esperienza pensata per raccontare la complessità aromatica del caffè superando i confini della degustazione tradizionale e sperimentando nuove forme di narrazione visiva e sensoriale.

Facets of Aromas and Flavors

Cuore dell’evento è stata la mostra Facets of Aromas and Flavors, un percorso visivo composto da otto immagini generate con l’intelligenza artificiale, ciascuna dedicata a una delle otto famiglie aromatiche di base del caffè: floreale, fruttato, cioccolato, frutta essiccata, speziato, dolce, frutta secca e fermentato.

Le immagini traducono sensazioni olfattive e tattili in composizioni evocative, offrendo una chiave di lettura visiva per comprendere e riconoscere gli aromi del caffè. Un progetto che nasce da una domanda tanto semplice quanto ambiziosa: si può fotografare un aroma?

Da questo interrogativo prende forma il lavoro sviluppato insieme al fotografo Giancarlo Barzagli, collaboratore storico di Accademia. La scelta di affidare all’intelligenza artificiale il compito di interpretare e visualizzare un’esperienza sensoriale è una sfida per cercare di arrivare una rappresentazione il più possibile universale, capace di stimolare l’immaginazione e aprire nuove prospettive nel racconto del caffè.

Un percorso multisensoriale tra caffè, cibo e vino

Accanto alla dimensione espositiva, Coffee PortrAIts ha proposto una degustazione multisensoriale con otto caffè, uno per ciascuna famiglia aromatica, abbinati a quattro proposte gastronomiche e a quattro vini selezionati.

Ogni abbinamento è stato pensato per rappresentare e valorizzare una coppia di aromi, creando connessioni tra mondi diversi e favorendo una comprensione più ampia delle sfumature del caffè. Un viaggio che intreccia vista, olfatto e gusto, mettendo in relazione il linguaggio del caffè con quello della cucina e del vino.